春の味覚＠つくしver.

こんにちは。空音です

4月、だいぶ暖かくなってくるころ、犬の散歩中つくしを発見しました。

よく見ればあたり一面つくしだらけ……

かわいいなあ、と思いつつこんなにたくさんあるのに、何かに使えないのだろうか…と邪念も沸き……

ググりました。

するとなんと、つくしは食べられる！

犬の散歩そっちのけでつくしの収穫に移行。

採れました。

調べると佃煮などがおいしいとのこと！

まずは鞘と呼ばれる、茎のとげとげして見えるところを取り、一口大にカット。

そして水につけてあく抜き。

そんなにつけなくても大丈夫だとは思うのですが、私の場合は翌朝水から上げて、しょうゆやみりんなどで煮込み……

完成！！

つくしは少し苦いらしいのですが、一晩水につけたおかげか、苦みもほとんどなし。

やわらかい水菜のような感じ？

でもおいしかったです！

鞘が少し面倒ですが、お酒のつまみなどによさそうです(#^^#)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　空音